“又是为了甜品来吃火锅的一天”“被火锅店的饮品硬控了”“特意来火锅店吃刨冰，来火锅店实现了甜品自由”……如今，在社交平台上，关于火锅甜品、饮品的帖子层出不穷，不少消费者表示，除了新鲜的食材、干净的环境外，颜值高、口感佳的甜品、饮品，也是自己选择火锅店的重要原因之一。当甜品、饮品成为火锅店的引流利器，

头部企业动态上海米其林三星餐厅明年起暂停面向公众服务红餐网消息，11月20日，上海Ultraviolet by Paul Pairet（以下简称UV餐厅）在其公众号宣布，由于目前餐厅周围被重型建筑工地包围，将在2025年无限期暂停面向公众的餐厅服务，具体时间尚未公布，但“未来的 Ultraviole

在消费者对效率与品质的双重需求的影响下，一站式标准化出餐模式逐渐成为餐饮连锁品牌经营的关键。而一站式标准化出餐模式的关键就在于使用高品质的复合调味料，通过即烹实现菜品的标准化和稳定性。但复合调味品产品迭代速度快，生命周期相对较短，需要持续延伸出不同的口味，对上游厂家的综合实力要求也会更高。餐饮供应链

“未来2-3年是中餐正餐连锁爆发的时代”“中餐快餐、各类下饭菜有巨大的发展机会”……今年来，虽然餐饮行业竞争愈发激烈，但那些主打性价比、现炒现做、“下饭”、烟火气的中餐却爆发出很强的发展势头。比如米村拌饭、超意兴、南城香等一批走极致性价比路线的品牌今年加快发展步伐，米村拌饭门店数突破1400家。一批

“全时段餐饮”具有“无边界、多场景、全客群”特点。原本只做午间和晚间两个饭市的餐厅，营业时长一下拉长覆盖全日。“全时段餐饮”不是指24小时营业，而是抓住食客每个来消费的机会时间段，如早茶、下午茶、消夜，丰富产品品类。“全时段经营”是对从运营模式到消费场景、再到产品结构等整个餐饮供应链体系的挑战。“没