央广网北京7月26日消息 四川成都是国内餐饮业高度活跃的地区之一,这里不仅汇聚了丰富的地方美食,还孕育了众多创新的餐饮品牌和经营模式。随着餐饮市场的持续发展,如何在激烈的竞争中脱颖而出,成为了许多餐饮企业面临的重要挑战。因此,行业内的交流与合作显得尤为重要。
7月25日,由红餐网、央广网餐饮频道联合主办,红餐成长社、聚慧餐调共同承办的2024“中国餐饮城市行”成都站活动成功举办!
本次活动以“川味启航,创新增长”为主题,包含2场主题分享、1场新书首发仪式以及1场开放式的主题沙龙。
活动现场,协会领导、行业专家、头部餐饮品牌创始人及供应链头部企业创始人等30余位嘉宾齐聚一堂,共同围绕品牌增长、效率提升、川味发展趋势等话题展开深度探讨。
在主题分享环节,善志餐饮战略咨询创始人朱明军围绕《战略决胜 品牌破局》主题做深度演讲。朱明军表示,当今食客的认可点正在向产品、服务、味道之外的领域延伸,价格战和拼服务的模式不一定有效,战术可能无法带来持续增长。因此,餐企必须在战略规划中明确企业的核心业务,强化品牌模型,确保品牌的执行力和盈利能力。
善志餐饮战略咨询创始人朱明军
聚慧餐调联合创始人王斌则带来了《餐饮业效率提升:从供应链到餐桌全面优化》的主题分享,他指出,从供应链的角度看,餐饮经者可以通过提升“认知效率”保障经营利润。认知效率的核心是以尽量低的成本,利用消费者的认知差异,以四两拨千斤的巧劲提升消费者对用餐体验的价值感知。
聚慧餐调联合创始人王斌
在“中国餐饮城市行”成都站活动期间,《中国餐饮发展报告2024》新书首发仪式重磅举行。
相较过往版本,《中国餐饮发展报告2024》有了进一步升级,依托详尽的走访与调研,深刻洞察并分析了37个餐饮热门赛道以及5个产业上游领域的发展动态与新兴趋势,为餐饮企业的经营决策提供参考。
仪式现场,成都餐饮同业公会执行会长兼秘书长袁小然、国家级烹饪大师彭子渝、聚慧餐调联合创始人王斌、善志餐饮战略咨询创始人朱明军、小龙坎火锅创始人兼董事长吴东、红餐网创始人陈洪波等30余位嘉宾,共同庆祝《中国餐饮发展报告2024》新书成功首发。
而后,“2024年度中国餐饮品类十大品牌”榜单正式亮相。“中国餐饮品类十大品牌”旨在评选出近一年来在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌,肯定这些头部品牌为细分领域发展所作出的贡献,并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。
今年,共有22个重点餐饮品类的220个品牌登上榜单,其中,有32个为新上榜品牌。
现场大咖围绕“如何在创新中保持川味的特色和魅力”“中餐的未来发展中,川菜品牌将扮演怎样的角色”两大议题进行思维碰撞。在嘉宾热烈的探讨中,本次活动也圆满结束。
目前,红餐网、央广网餐饮频道联合举办的“2024中国餐饮城市行”系列活动,已经走访了北京、深圳、武汉、西安等7座城市。此次成都站活动的成功举办,再次为城市烟火气添薪加火,为广大餐饮人搭建一个资源共享的交流平台。
接下来,“2024中国餐饮城市行”活动还将走向更多热门城市,与餐饮人一起共探未来。