2025年4月1日，卡夫亨氏中酱餐饮部门负责人徐征浩在Foodaily创博会上接受《食品资源》赵明专访，围绕品牌战略、产品创新、市场趋势及品牌建设等话题展开深入交流。

采访嘉宾

徐征浩 卡夫亨氏 中酱餐饮部门负责人

2024年，是跨国食品巨头卡夫亨氏进入中国内地市场的第40年。在这漫长的40年间，卡夫亨氏凭借敏锐的洞察力，精准捕捉每一个政策导向与市场机遇，与中国经济的飞速发展同频共振，携手并进。通过不断深化本土化战略，卡夫亨氏逐步融入中国市场，赢得了广大消费者的认可，成就了在华发展的不俗成绩。时至今日，中国已经成为卡夫亨氏全球版图中不可或缺的重要市场之一。

说起卡夫亨氏，亨氏番茄沙司（也就是大家俗称的“亨氏番茄酱”）可能是你快速联想到的一款产品，但是今天我们要聊的，更多的是“味事达”酱油、“广合”腐乳……

对话访谈实录

Q1

卡夫亨氏中酱餐饮部门战略布局与创新发展

A1

中酱餐饮部门在卡夫亨氏整体战略中占据重要地位，未来将通过区域扩张、产品创新和品牌建设，进一步提升市场份额和品牌影响力。

卡夫亨氏中酱餐饮部门是公司三大战略中的核心组成部分。公司未来战略包括：保持西式酱料领域的领先地位、推动中式酱料的全国化扩张，以及加速餐饮业务的增长。

中酱餐饮部门将承担第三大战略的重任，目标是成为增速最快的餐饮服务供应商。

Q2

目前主要产品及市场定位与优势

A2

中酱餐饮部门的核心产品包括“味事达味极鲜酱油”和“广合腐乳”。“味事达味极鲜酱油”凭借高鲜度和不反酸的特性，在粤菜、闽南菜等区域市场表现突出。

“广合腐乳”作为拥有13年历史的老字号品牌，去年已被广东省商务厅等部门认定为第一批广东老字号，而早在2012年，“广合腐乳酿造技艺”被列入“广东省第四批省级非物质文化遗产名录”深受消费者信赖。

Q3

“爆品菜预测模型”助力市场洞察

A3

2024年，卡夫亨氏开发了“爆品菜预测模型”，通过大数据分析将菜品生命周期分为“涌现、发展、流行、成熟”四个阶段。该模型帮助公司前瞻性地洞察市场趋势，为产品研发和市场推广提供科学依据。例如，小龙虾菜品从区域流行到跨品类渗透，最终衍生出多种相关产品，这展现了模型的前瞻性。

虽然2025年的潜力爆品菜尚未正式公布，但卡夫亨氏计划在下半年分享最新成果。公司将继续通过“爆品菜预测模型”，结合大数据和厨师团队的专业判断，推出满足市场需求的创新产品。

Q4

针对肉类产品的创新解决方案

A4

卡夫亨氏针对肉类推出了“味事达小炒蚝鲜汁”等创新产品，专为以湘菜为代表的经典菜品设计，如“小炒黄牛肉”。该产品融合了蚝油和酱油的独特风味，为连锁餐饮客户打造一站式解决方案，帮助其实现菜品的标准化制作，提升运营效率。

未来，我们将持续就肉类菜品为行业带来更多优质且创新的方案，助力行业发展。

对话访谈实录

Q5

关于品牌建设与推广活动

A5

卡夫亨氏中酱餐饮部门通过“名师、名菜、名店”的推广模式，结合区域扩张策略，逐步提升品牌影响力。以广东为例，去年，公司发布粤菜白皮书，与米其林厨师共同研发特色菜品，并与知名餐厅建立深度合作关系，全方位拓展品牌影响力。未来，公司计划将这一模式复制到湖南、四川等区域，进一步扩大品牌覆盖范围。

创新营销

与此同时，卡夫亨氏全力探索创新营销方式，提升品牌知名度，例如与区域名厨共同研发菜品、举办行业论坛分享趋势洞察、利用社交媒体和线上线下活动，进一步加强品牌传播力度。未来，公司还将积极拓展数字化营销渠道，精准触达消费者，提升品牌与消费者的互动体验，推动品牌在数字化时代的持续成长。

采访最后，卡夫亨氏中酱餐饮部门负责人表示：“我们将继续以消费者需求为核心，通过产品创新和品牌建设，推动中式酱料的全国化扩张，为餐饮行业注入更多活力。”

（文章来源：食品资源）