半岛·综合体育官网入口-国家标准化管理委员会原主任纪正昆肯定广州酒家创新粤菜发展
2024/06/28   半岛·综合体育官网入口

  央广网北京5月21日消息 5月上旬,正值中国品牌日之际,国家标准化管理委员会原主任、中国标准化协会原理事长、国家制造强国战略建设咨询委员会委员纪正昆教授,考察食在广州第一家——广州酒家集团股份有限公司。

  在听取广州酒家、陶陶居、利口福等品牌不断研发新品粤菜、探索粤菜产品通过标准化向工业化发展等汇报后,对广州酒家创新粤菜做法十分赞赏,建议在创新粤菜同时,加强标准化体系建设,开创先河勇立潮头。

  据了解,纪正昆教授这次受广东方面邀请,专门来穗做品牌、质量、标准方面的考察、调研等等。广州酒家集团股份有限公司是他深调研主要企业之一。纪正昆教授在实地考察广州酒家集团股份有限公司时,对广州酒家、陶陶居、利口福等老字号的传承发展取得显著成绩也表示充分肯定。

纪正昆教授(右)点赞广州酒家

  广州酒家、陶陶居等粤菜品牌,近几年不断推陈出新,在保持传承经典的岭南菜式的同时,不断探索创新发展粤菜国潮。先后推出许多新式菜品,比如清鸡汤竹笙炖像生墨鱼仔、黑金鸡脚冻、芙蓉花雕蒸阿拉斯加蟹、锦卤云吞、雪花牛肉糕等数十个,受到顾客普遍欢迎。

  纪正昆教授在调研品鉴新式粤菜的过程中,频频点赞,时不时加以具体点评,体验感觉非常良好。广州酒家集团股份有限公司党委委员、副总经理、首席质量官潘建国、集团品牌管理部总监苏鸿飞参加汇报。

  纪正昆教授是《产品质量法》《标准化法》《国家质量振兴纲要》《国家质量发展纲要》主要起草人之一;组织建立完善我国产品质量安全监督体系,创建实施我国食品质量安全市场准入制度,改革完善工业产品生产许可制度和产品质量国家监督抽查制度,组织构建我国质量检验体系和国家质检中心;组织制定国家标准化战略发展纲要、国家标准化体系建设工程等。

纪正昆教授(右)对广州酒家食在广州第一家表示尊重

  在广州期间,纪正昆教授作了《引领制造暨质量强国建设之策》专题报告。他从六大方面,阐述质量、品牌、标准的重要性。

  一是保持制造业优势,提升发展指数。建设质量强国是我们的重要使命。他指出,食品与生物工业,包括食品制造业、餐饮业和食品机械制造等,是我国传统消费品支柱产业,也是世界第一的食品及生物制造大国。如何用科学技术手段保持和提高食品质量安全,仍任重道远。

  二是实施“两轮驱动”,夯实制造强国建设基础。首要的是高新技术创新引领,这是高质量发展的驱动力。运用数字化、智能化、网络化、工业互联网、区块链等高新技术进行传统产业全链条升级改造提升。

  三是实施五大基础性工程,迈入世界制造强国行列。特别着力强化“五基”,即核心基础零部件元器件、核心基础工业软件、核心基础原材料、核心基础工艺、核心基础技术。食品及生物制造应当适时推进产业基础高级化,将传统工艺技术与现代科技紧密结合起来,特别是在生产链、供应链、储运链、销售链、服务链等全流程的智能化、高级化和现代化方面,积极探索、突破陈旧,在经典传承的同时勇于创新,实现高质量发展。

纪正昆教授(左)仔细参观广州酒家粤菜师傅展示馆

  四是推进产业基础高级化和供应链现代化,完善互联互通科学链接。强化优势资源配套攻关,提升本土配套率,充实关键原材料零部件库存增强短板,产品储备推动“国储+商储”协同发展,建立协同监测网络及安全审查机制,开展安全风险评估,建立风险预警系统,完善产业救济机制,推动跨行业资源共享合作,大力发展一体化供应链服务业,构建国际物流供应链体系。

  五是提升国家质量基础设施(NQI)技术支撑性,助力高质量发展。国家质量基础设施(NQI)包括标准、计量、检验检测、认证认可和专利等等。我国标准体系现有285.6万项标准,覆盖了农业、工业、服务业以及社会事业各领域。市场标准,也就是团体标准和企业标准已成为主力军。国家标准化战略明确要求着力推进标准数字化,促进标准和高新技术协同发展。食品及生物制造应当强化和夯实标准体系建设,特别是强化团体和企业标准这个市场标准体系,发挥团体标准“短、平、快”,企业标准水平高,适应市场迭代更新快的优势,在推进食品产业优化升级改造与创新过程中,积极发挥标准化的引领与支撑作用。

  六是推动未来产业前瞻布局,赋能可持续发展。发展智能制造、生物制造、纳米制造、激光制造、循环制造。突破智能控制、智能传感、模拟仿真。推广柔性制造、共享制造。推动工业互联网、工业元宇宙新方式、新技术、新模式、新场景。

  纪教授强调,国家高度重视品牌建设,强调要“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”。“三个转变”为推动我国产业结构转型升级、打造中国品牌、推进国家经济高质量发展指明了方向。广东作为全国制造业转型升级综合改革试点,深入实施标准化战略,加速推进从制造业大省向制造业强省转变,形成以技术、标准、品牌、质量、服务为核心的竞争新优势,擦亮标准金字招牌,打造出“中国制造”品质标杆,为广东乃至全国的经济社会发展增创优势。